发布日期：2024-05-22 15:21    点击次数：93

“世间万物，唯有好意思食与爱不能亏负”，国东谈主对于好意思食的关爱和心疼正在鼓舞着我国的饮食耗尽和业态不休升级雠校。从追求“地域风范”寻找文化密码，到农居品品牌化撬动新的细分市集，年青东谈主对于食饮的偏好与需求也渐渐多了起来，助推了饮食耗尽渠谈的一元复始。

所谓中国滋味，海纳百川。但农居品品牌的价值建筑还有更漫长的路需要走，那么，属于中国的滋味还有哪些可能性？

5月9日，在Foodaily FBIC2024十分筹划的中国滋味主题论坛上，蔚迈趋势研究与市集认真东谈主赵林娜动作专揽东谈主，坑诰农居品品牌化是建筑中国滋味的必经之路，通盘这个词品类的价值升级谈路永恒，并与行业大咖/交易魁首提示公共围绕农居品品牌化、地域风范、农居品数字化赋能等热门话题伸开接头，为国内食饮市集发展带来新启发。

以下为会议精彩内容归来：

1

中国特点原产地好意思食论述

淘天集团公关传播内行梁瑞玉：

对食材原材料的了解与掌执，是鼓舞新探索的基础，但目下好多东谈主对于正在转型的农居品资源并不是填塞了解，这亦然无法链接改造和探索的原因之一。为了买通讯息差，淘宝字据2023年平台上通盘农居品的耗尽鸿沟、销售鸿沟、新增开店数目等等信息维度详尽整理了《狡饰土特产论述》。

当先，论述字据统计局对经济带的离别，分了东部地区、中部地区、西部地区和东北地区四大区域，其中西部地区的矿藏浓度遥遥跨越。按省份分类，云南、山东、江苏、黑龙江、安徽不错称为中国最会“藏”的五大城市。

字据土特产论述收录的农居品和加工居品，咱们发现高端的食材、药材以及价钱相对比拟贵的入口生果（超等生果）也曾在我国安家落户了好多年了，在原土化的培育下，价钱基本是对半以至更低，被国东谈主打下来了。

除了食材除外，各个品牌也一直在探索洋酒的酿造，像威士忌、白兰地、伏特加等等这么的洋酒也迎来了国产酿造的新潮。中国好多酒企业正在尝试发展国产威士忌，威士忌的坐蓐和耗尽链驱动从容完善。

酒水之外，公共也驱动越来越矜重健康的生涯神色，如“花青素”渐渐成为健康生涯的代名词和小红书的新tag。同期，抗氧化的品性、丰富的维生素，食物加工、饮料的研发，软饮品牌的推新…皆离不开超等生果的资源开导和诳骗，从后台数据看来，二三线城市成为超等生果的主要东谈主群。

通过淘宝的数据大盘，咱们看到102项狡饰土特产在曩昔几个月皆有不同进度的增长，但愿这102个土特产变成102个新的赛谈，成长为信得过的地点柬帖。

2

一捧好米的流量密码，农居品如何品牌化跃进？

十月稻田 荟萃创举东谈主、董事长王兵：

作念品牌对于农居品来讲可能稍许难少量，但中国厨房的赛谈里莫得小品类，在大米、杂粮、干货等品类里，贮蓄着万亿级的市集，其中有雄伟的交易契机。

农业品牌建筑跟与生俱来的生态和文化关联，东北资源丰沛，一年一季，黑地皮，生态好，孕育了好的食粮作物。

但莫得好的供应链，也很难作念出好的品牌，好的品牌背后必须有竣工的长链条的供应链。十月稻田在黑吉辽、内蒙等农居品优质的产区布局了五个当代化的工场，从种子到加工全链路一体化的发展，死力于将把农业建成大产业。

农居品的品牌化之路，背靠供应链，关联词营销更为进攻，尤其是今天的全域营销以及全渠谈建筑。

今天的东谈主货场发生了雄伟的变化。拼多多、内容短视频电商、抖音、快手、小红书等平台皆是快消品皆是离不开进攻的场域。

为了鼓舞品牌的全域运营，十月稻田推出柴火大院、福享东谈主家等品牌，全面拔擢了品牌有名度、舒心度与由衷度。同期，十月稻田基于客户需求连接地进行品类拓展，目下拓展了100多个品类，连接地打造通盘这个词品类的生态。

从教训到营销的全链路一体化的打造，这是今天十月稻田得胜的原因。

在期间智能营销、智能交易的5.0期间，京东、天猫、抖音、微信、小红书等平台是确立客户贯通最佳的战场，尤其当下亦然品效合一的期间，营销也更简单、更快捷，但品牌需要具备强盛的组织才略，因为每一个渠谈皆要历程很永劫候的累积。

3

文化密码激活中国滋味

天地星农创立东谈主、褚橙品牌筹划东谈主胡海卿：

文化是什么呢？是影响东谈主空想、感受和步履的基自身分。好的品牌能将耗尽者心中也曾存在的文化贯通与品牌封装在一谈，变成一个耗尽者自身烦闷看到的且接收更快的品牌。

天地星农作念品牌，一定要为农居品附加杰出物资和功能的文化内容信息，从而塑造出中国耗尽者更能判辨、更能体验会意、更具有亲近感和更合乎中国文化内核的中国农居品品牌。

而品牌的塑造，至少有三套基础的系统，文化在背后发生什么作用呢？

第一套系统即是标记系统，包括品牌称呼、告白语、LOGO、包装等等。武鸣沃柑是很好的例子，在广西，武鸣种得最早，品种也很好，但若何脱颖而出？除了在理性的数字层面赐与居品界说，理性品牌的劝服力相通进攻，以至比理性品牌劝服力要强四倍？

武鸣是壮乡，壮乡牧歌瑕瑜物资文化遗产。在实地检修了一天后，我写了一段话：“滋长在这里每一枚沃柑皆曾沐浴大皆甜好意思的歌声。”。这段话指导畴昔通盘的营销动作，一是省略表述品牌的价值，沐浴过大皆甜好意思歌声沃柑，省略快速潜入用户心智；其次不错指引市集施行计谋，引颈通盘这个词营销传播。

第二，价值标签系统。主顾透过标签贯通一个品牌中枢价值和各异性特征，感受品牌价值和心扉需求、生涯神色之间的磋商。

举例咱们作念过的地点品种——靖安白茶。靖安白茶的坐蓐地为早期“农禅合一”的倡行地，可谓“禅宗八祖马祖谈一，倡行农禅合一”。这一文化价值结合靖安白茶的生态价值和居品价值，居品便有了更多的复古。“喝靖安白茶，喝出清净心”的告白语，但愿靖安白茶插足到东谈主们的生涯当中，让靖安白茶这个“区域品牌”成为有“生涯意旨”的一种文化。

第三，意旨系统，从文化中来，又变成新的文化标记，代表一个特定群体的格调、个性和自我形象，展示这个群体的愿景、精神和职责感。

陕西苹果是一个例子。在扶贫的时候，咱们在陕西的三个虚浮县卖苹果，但愿塑造最具职责感的中国苹果品牌。咱们在包装上印上“塬上红苹果，肩负大职责”的口号，得到了陕西好多企业家的援手，“陕陕的红心”即是陕西商东谈主的中国心，阐发中国东谈主乐善好施的民族精神。

4

圆桌｜渠谈变革下，从地点风范到“地域柬帖”

重庆辣有引力 董事长、金牌干溜非遗传承东谈主（专揽东谈主）李俊熹：

地点风范好意思食，更多是一种饮食文化的阐发，要成为热销居品，还需要交易念念维助力。这其中需要作念什么？

天地星农创立东谈主、褚橙品牌筹划东谈主胡海卿：

在中国市集，当今恰是对传统食物进行深度挖掘、改造和程序化的好时机。但下定决心作念地点食物，就要把程序化作念好，把传统食物中的“好”索求出来并固化成我方的品性程序，很有可能会四两拨千斤。

因此，一定要用心作念居品，把程序确立起来，信得过作念中国东谈主心爱吃的好居品。同期也要把品牌和营销线确立起来，不要折腰作念居品，也要看市集，看耗尽者。

对于塑造农居品品牌而言，挖掘色香味形和内容物的各异点很进攻，从道理道理、东谈主文、温度三个方面作念潜入挖掘更进攻，互联网最爱传播的即是这么的内容。把居品背后的东西挖掘出来，并与强盛的互联网内容平台结合起来，是农居品品牌营销最佳的本领。

谷仓科技集团 谷仓新国货研究院副院长王禹：

北京烤鸭、德州扒鸡、柳州螺蛳粉，底层有一个通用的词即是“口碑”。不论是作念单一居品的打造照旧作念通盘这个词地域柬帖的打造，咱们一定要专注在用户的身上，给用户超预期的体验，带来口碑，这么才气兑现快速的传播和一轮又一轮的耗尽。

因此，作念居品的时候，需要认准以用户为中心，无穷地靠拢用户，跟用户作念一又友，能作念到这少量的企业，居品一定差不了。雅致围绕着为用户创造价值来念念考，跟用户不休地互动，打造参与感，从而完成居品的改造，并助推它们走向市集。

老饭骨创举东谈主胡立文：

这几年内容渠谈的变革骨子上有两个变革，一个是传播效力的变革，另一个是物格化升华成东谈主格化的变革。曩昔作念好意思食、吃好意思食的时候，好意思食是莫得特性的，是示寂的，跟着当今万般博主以不同的视角传播、判辨好意思食，好意思食通过内容的赋能获取了东谈主格化的心扉，可能有打动东谈主的心理价值，从而勾起不同的东谈主对于合并种好意思食的不同体验和念念考。

老饭骨也作念了一些东谈主格化的赋能。比如老饭骨是国宴巨匠，但咱们并莫得把他们称为国宴巨匠，而是把他们称为大爷、二伯，因此，他们在家庭厨房里作念所谓的国宴菜的时候，就会更靠拢用户。这其实即是通过内容上的改造，引发升引户的心理价值、奴才价值、步履价值，带动了当今的好意思食交易格式。

5

番茄翻腾朝上，撬起一块新大陆

中粮番茄党委布告、总司理郭顺杰：

今天咱们以番茄为主题，主要讲三部分，一是这是什么样的产业，二是这是什么样的赛谈，三是中粮番茄也曾作念出了什么样的奋勉。

一、这是一个什么样的产业？

中国事鲜食番茄第一世产国和耗尽国，2023年鲜食番茄产量超7200万吨，中国东谈主偏疼鲜番茄，不论南北东西，也不论男女老幼，是最能和谐国东谈主餐桌的蔬菜，同期产业结构不休升级，交易格式不休优化，一言而蔽之，加工番茄产业有着好意思好的畴昔，将快速向千亿迈进。

二、这是一个什么样的赛谈？

加工番茄是大食物、大健康、大耗尽的赛谈。自然横跨蔬菜和生果两界的番茄，注定不错被应用于多元场景，意味着雄伟的居品后劲。

当先，番茄是地中海饮食一日三餐中不能或缺的食材，地中海饮食是寰宇公认的最健康的饮食神色，想吃得健康离不开番茄。其次，银发经济的崛起，东谈主口老龄化为番茄健康产业带来红利。

此外，城市化鼓舞了家庭结构的变化，城市节律条款餐饮既要健康还要便捷快捷。是以，咱们在 农副食物加工、食物制造、酒饮等方面把跟番茄赛谈作念了细分：

番茄被平日应用于调味品，调味品离不开暖锅，对于不太能吃辣的一又友来说，番茄暖锅是首选。同期，3月的预制菜新规提到，预制菜皆是健康养分的，番茄自然具备作念预制菜的后劲。而在失业食物、便捷面线、养分食物、饮料等品类里，番茄皆各有涉猎。

三、咱们作念了什么样的奋勉？

一是作念对标。第一双标日本，日本东谈主均GDP的增长和东谈主口结构变化，鼓舞番茄产业三次高速发展；第二对标意大利，相通是跟着GDP增长，番茄产业鸿沟兑现了两次增长；第三对标乳业，从加工来看，相通是零添加、无菌罐装、巴氏杀菌，番茄具有鲜奶的后劲。

好居品是种出来的，不同的应用场景需要不同的品种，包括育种、配方、工艺、包装和场景在内的研发体系，是驱动番茄加工企业发展的根底能源。中粮番茄通过提高农业、工业水平，强化研发和品牌两个薄弱武艺，鼓舞番茄产业转型。同期组建番茄产业改造研究院，赋能番茄产业升级。

中粮番茄指引产业进行品类细分迭代，字据耗尽者需求推出番茄丁类、番茄酱类和番茄汁类，鼓舞场景由单一向多元化发展。畴昔，中粮番茄烦闷跟列位同仁一谈死力于让番茄丁变得更可口，让番茄汁变得更好喝，让番茄酱成为中国自然的“红色酱油”。

6

从“一粒米”到“锅巴大王”，中国滋味的大契机

大吃兄创举东谈主 石磊 ：

品牌一定要往上游走，往产业链上走。

米好，锅巴才好，原料是决定好锅巴的基础。大吃兄为了一块好锅巴，作念了12500亩的教训基地，分别在长江边普济圩农场、怀远白莲坡和庐江神墩村。对于糯米品种的遴荐，咱们作念了300次以上的测试。唯有往上走，居品才气作念出专有性。

2019年，大吃兄确立了我方的工场，目下有10条锅巴坐蓐线，这其中省略料理三个问题：体系问题、效力问题（运营效力与研发效力）、降本。

在研发效力上，从创意到实验室再到工场中变成了一个闭环，这亦然大吃兄省略每年出15款新品的原因。在渠谈方面，咱们于2019年转战到线下，作念全渠谈的布局。食物饮料的结尾是在线下的，品牌线上是起势，贯通到这件事以后，当今大吃兄全力拓展线下渠谈。大吃兄在客岁的品牌定位从顶天当场到狂风暴雨，锅巴大王即是国民零食的冲突。

在品类改造上，大吃兄从三个维度发力。第一，原料降维，通过添加黑松露、蛋黄、抹茶、巧克力等高维原料，打造获值感；第二，贯通降维，举例与螺蛳粉之类的高贯通口味相结合；第三，体验升维，效力包装、迷你小包装让耗尽者在不同场景里享用。

在营销端，大吃兄与二次元作品《星甲魂将传》蚁谀媚销，中枢即是破圈。我但愿中国锅巴像薯片一样走到全球各地，也但愿让寰宇爱上中国滋味。

食物插足了很卷的期间，关联词咱们很红运，因为不论哪一个期间，皆离不开吃，这是东谈主类最基本的刚需。是以我以为对于这个阶段，“先胜此后战”，咱们应该练好内功：居品、供应链、产业链，去穿越这个周期或者下一个期间。

7

十分筹划：全球改造品鉴

「全球改造品鉴」是Foodaily FBIC每年备受好评的中枢创意筹划板块，被大皆品牌和居品方案东谈主评为“灵感掘金地”。

本年，Foodaily链接基于“全球视线，原土落地，改造料理”的理念，从28个国度和地区220,000多款年度上新址品中严选出3,000多款改造居品，并将现场离别为品类改造展组、趋势细察展组、新XIU品牌展组、耗尽场景展组、热门主题展组五大块区块，从居品、品牌、品类契机三个档次，结合Foodaily研究院独家改造亮点解读，匡助公共渐进式经受改造灵感。

在全球改造品鉴展组现场，咱们与小红书共同千里浸式归附年度十大耗尽场景，深度拆解和细察场景耗尽需求，并带来300+全球改造居品案例与原土改造品牌案例，为品牌居品改造、营销提供念念路，匡助品牌发现趋势场景下的品类契机和场景营销念念路指引。

以居品为伊始细察全球改造趋势的逻辑，唯有在Foodaily全球改造品鉴不错看得到。

宽待公共共享并保举咱们的著作。

亲爱的读者一又友，微信改了推送秩序，不星标就会收不到咱们的最新推送！星标《Foodaily逐日食物》公众号，实时接收逐日崭新的推文，但愿咱们像以前一样，逐日相遇！

整理：Rachel He。

封面图着手： 中粮屯河、十月稻田、褚橙 。

转载授权及媒体商务合作：Amy 微信（13701559246）；加入社群：Cherry 微信（15262433826）。

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